新手沖泡咖啡教學
材料準備
- 咖啡豆：15g（建議中淺焙或中焙）
- 研磨度：中研磨（像砂糖顆粒）
- 熱水：225ml（因為比例 1:15 → 15g x 15 = 225ml）
- 水溫：92℃（煮沸後放置 30 秒左右）
- 器具：濾杯、濾紙、電子秤、手沖壺
沖泡步驟
- 研磨咖啡豆
將 15g 咖啡豆研磨成中研磨，避免過粗或過細。
- 準備濾杯與濾紙
將濾紙放入濾杯，用熱水沖洗（可去紙味並預熱壺杯）。
- 倒入咖啡粉
把 15g 咖啡粉倒進濾紙，輕輕搖平。
- 悶蒸（30 秒）
倒入 30–40ml 熱水，從中心往外均勻打濕咖啡粉，等待 30 秒。
此時咖啡粉會「鼓起」像在呼吸，這是釋放二氧化碳。
- 正式注水
分 2–3 次注水，直到總水量達 225ml。
注水時保持細水柱，從中心往外打圈，再回到中心。
- 完成與享用
滴濾時間約 2.5–3 分鐘。
沖完後即可享用一杯平衡、香氣充足的咖啡！
✅ 小提醒
- 若咖啡味道太酸 → 嘗試加深研磨（更細一些）或延長沖煮時間。
- 若咖啡味道太苦或澀 → 嘗試調粗研磨或縮短沖煮時間。
- 不要急，水流要穩定、均勻，這樣咖啡味道會更乾淨。
